Profil aromatique

100% Arabica

Origine et Process

• Espèce : Arabica
• Process : 75% lavé - 25% nature
• Séchage : 12 jours patios
• Altitude : 1400 - 1800
• Période de récolte : Décembre - Mars
• Type de récolte : Manuelle

À propos de ce café

Le blend Espresso est le fruit d’un travail minutieux et de l’assemblage de cafés provenant de différentes fermes, soigneusement sélectionnés afin d’obtenir un profil de tasse équilibré et constant.

Ce blend réunit sept producteurs répartis dans le département de Chalatenango, entre les municipalités de La Palma, San Ignacio et d’autres communes voisines. Ce groupe de petits producteurs cultive le café depuis plusieurs générations, perfectionnant leurs pratiques pour garantir une qualité exceptionnelle à chaque récolte. La traçabilité et la durabilité sont des piliers fondamentaux de ce processus, assurant que chaque grain provient de cultures responsables et à impact environnemental positif.

Toutes ces fermes pratiquent une agriculture traditionnelle et utilisent une fertilisation équilibrée entre engrais chimiques et organiques. Aucun herbicide n’est utilisé, et la diversité forestière des exploitations comprend des espèces telles que les ingas, les pins, les cyprès, les cèdres et divers arbres fruitiers.

Torréfaction artisanale fraiche

L’atelier du café porte une attention particulière à vous proposer des cafés d'une extrême fraîcheur. Nos cafés sont torréfiés de manière constante avec notre méthodologie afin de sublimer leurs arômes. Ainsi, à la commande, nous garantissons une torréfaction de moins de 30 jours, pour que vous puissiez profiter de toute l'aromatique de votre café.

Nous sélectionnons tous nos cafés pour vous offrir le meilleur de chaque récolte. Nous accordons un soin tout particulier à la conservation du café pour vous offrir une tasse à la hauteur de vos attentes, tout au long de l'année.

Au quotidien, nous goutons tous les cafés que nous torréfions pour être certains que la tasse que nous vous offrons soit toujours de qualité.