Profil aromatique

100% Arabica

Origine et Process

• Ferme : Beshasha Badiya
• Producteur : Khalid Shifa
• Espèce : Arabica
• Variétés : Heirloom
• Process : Nature
• Séchage : Lits de séchage
• Altitude : 1900 - 2000
• Période de récolte : Novembre - Janvier
• Type de récolte : Manuelle

À propos de ce café

Le café Goma nature est collecté auprès de petits paysans, dans le woreda du même nom, en appellation Jimma. Ce district de Goma, comme celui limitrophe de Gera, font partie des zones de production caféière les plus réputées dans cette appellation. Les caféiers sont issus de la forêt sauvage de Choche, située à proximité de la petite ville d’Agaro. Ce Goma nature se caractérise par des notes florales et une grande sucrosité.

Torréfaction artisanale fraiche

L’atelier du café porte une attention particulière à vous proposer des cafés d'une extrême fraîcheur. Nos cafés sont torréfiés de manière constante avec notre méthodologie afin de sublimer leurs arômes. Ainsi, à la commande, nous garantissons une torréfaction de moins de 30 jours, pour que vous puissiez profiter de toute l'aromatique de votre café.

Nous sélectionnons tous nos cafés pour vous offrir le meilleur de chaque récolte. Nous accordons un soin tout particulier à la conservation du café pour vous offrir une tasse à la hauteur de vos attentes, tout au long de l'année.

Au quotidien, nous goutons tous les cafés que nous torréfions pour être certains que la tasse que nous vous offrons soit toujours de qualité.