Profil aromatique

100% Arabica

Notes de chocolat, noisette et cerise

Origine et Process

• Producteur : Antonio Barrantes 
• Pays : Costa Rica 
• Espèce : Arabica
• Process : Lavé 
• Altitude : 1500 m
• Type de récolte : Manuelle

À propos de ce café

Nous avons rencontré Antonio Barrantes de Cafetalera Herbazu à Lourdes de Naranjo, au Costa Rica. Il nous a fait visiter son micro mill, qu’il a créé au début des années 2000 alors que la tendance du café de spécialité ne faisait que commencer et que les microlots n’existaient pas encore. A l’époque c’était un risque financier énorme pour Antonio et sa famille de vouloir travailler de façon autonome. Mais ils ont eu raison !

Après une récolte difficile en 2022 et malgré une baisse de volume en 2023, les cafés de Tonio sont de retour dans notre offre !

ous avons rencontré Antonio Barrantes de Cafetalera Herbazu à Lourdes de Naranjo, au Costa Rica. Il nous a fait visiter son micro mill, qu’il a créé au début des années 2000 alors que la tendance du café de spécialité ne faisait que commencer et que les microlots n’existaient pas encore. A l’époque c’était un risque financier énorme pour Antonio et sa famille de vouloir travailler de façon autonome. Mais ils ont eu raison !  

Après une récolte difficile en 2022 et malgré une baisse de volume en 2023, les cafés de Tonio sont de retour dans notre offre !

La région Vallée de l'Ouest

La production de café au Costa Rica a débuté au XVIIIe siècle au sein de la vallée centrale et s’est ensuite étendue aux sept autres régions productrices de café, dont la vallée de l’ouest.
La majorité des producteurs cultivent les variétés Caturra et Catuaí sur des parcelles de moins de cinq hectares sur les pentes de la Cordillère centrale occidentale. La production de robusta est interdite par la loi.
La vallée de l’ouest se caractérise par une saison des pluies et une saison sèche bien définie. Ce climat favorise la floraison et la récolte des cerises qui profitent d’un environnement où les températures avoisinent 22 °C et l’humidité de l’air est de 84%. 

Torréfaction artisanale fraiche

L’atelier du café porte une attention particulière à vous proposer des cafés d'une extrême fraîcheur. Nos cafés sont torréfiés de manière constante avec notre méthodologie afin de sublimer leurs arômes. Ainsi, à la commande, nous garantissons une torréfaction de moins de 30 jours, pour que vous puissiez profiter de toute l'aromatique de votre café.

Nous sélectionnons tous nos cafés pour vous offrir le meilleur de chaque récolte. Nous accordons un soin tout particulier à la conservation du café pour vous offrir une tasse à la hauteur de vos attentes, tout au long de l'année.

Au quotidien, nous goutons tous les cafés que nous torréfions pour être certains que la tasse que nous vous offrons soit toujours de qualité.