Profil aromatique

100% Arabica

Notes d'agrumes, floral et miel

Origine et Process

• Ferme : Coba
• Producteur : Habtamu Fekadu Aga
• Espèce : Arabica
• Variété : 74112, 74110, Heirloom
• Process : Nature
• Séchage : Lits de séchage 
• Altitude : 2100 - 2300 m
• Période de récolte : Décembre - Février
• Type de récolte : Manuelle

À propos de ce café

Pour Habtamu, la formation et la juste répartition des richesses sont primordiales.

La station de lavage de Coba regroupe les cerises de 116 producteurs.

Les producteurs indépendants reçoivent une prime pendant la récolte (1 à 2 birr de plus que le prix du marché) ainsi que des bénéfices des ventes.

Pendant la récolte, Habtamu offre l’hébergement et les repas aux cueilleurs.

Toute l’année, les producteurs bénéficient de formations aux méthodes de culture biologique et à la récolte sélective.

Torréfaction artisanale fraiche

L’atelier du café porte une attention particulière à vous proposer des cafés d'une extrême fraîcheur. Nos cafés sont torréfiés de manière constante avec notre méthodologie afin de sublimer leurs arômes. Ainsi, à la commande, nous garantissons une torréfaction de moins de 30 jours, pour que vous puissiez profiter de toute l'aromatique de votre café.

Nous sélectionnons tous nos cafés pour vous offrir le meilleur de chaque récolte. Nous accordons un soin tout particulier à la conservation du café pour vous offrir une tasse à la hauteur de vos attentes, tout au long de l'année.

Au quotidien, nous goutons tous les cafés que nous torréfions pour être certains que la tasse que nous vous offrons soit toujours de qualité.